一、微生物發酵法（主流工業化方法）

1. 大腸桿菌發酵法

• 工藝流程：以食品級葡萄糖和玉米漿為原料，經大腸埃希氏菌（菌株號SA-8）發酵、過濾、滅菌、水解、提純等步驟制成。

2. 枯草芽孢桿菌基因工程法

• 工藝特點：利用基因工程改造的枯草芽孢桿菌工程菌株發酵，產量達9.7g/L（3L發酵罐）。

二、化學合成法

1. 傳統化學合成

• 工藝流程：通過多步化學反應合成NANA，但需繁瑣的基團保護與去保護操作，且易產生手性異構副產物。

2. 微波水解法

• 工藝流程：以聚唾液酸為原料，用硫酸和磷酸混合酸液在微波反應器中水解（如70℃、24min），經超濾、蒸發結晶等步驟得到NANA。

三、酶催化轉化法

1. 全細胞生物催化

• 工藝流程：利用重組大腸桿菌表達N-乙酰葡萄糖胺-2-表異構酶等，將N-乙酰葡萄糖胺和丙酮酸轉化為NANA。

2. “一釜五酶法"

• 工藝創新：以氨基葡萄糖為起始底物，通過五種酶催化合成唾液酸及其類似物，延伸了生物全酶法生產通路。

四、天然產物提取法

1. 雞蛋殼膜提取

• 工藝流程：以雞蛋殼膜為原料，用硫酸水解（0.05mol/L、80℃、2h），經乙醇沉淀、離子交換層析純化得到NANA。

2. 燕窩提取

• 工藝特點：燕窩中NANA含量豐富，但組分復雜，提取需結合酸、堿或酶法。

五、其他創新方法

1. 聚唾液酸發酵水解法

• 工藝流程：通過發酵生產聚唾液酸，再經水解得到NANA。

2. 結晶純化法

• 工藝特點：通過溶解、調節pH、降溫結晶、過濾洗滌等步驟（如重復兩次結晶），可得到純度>99%的NANA標準物質。

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